/////EL AZUCAR/////

Uno de los aspectos mas dramáticos del uso excesivo de azucar es la predisposición que genera a volverse violento; cuando a personas con antecedentes de violencia se les suprimistra el azucar su temperamento agresivo tendiá a disminuir o desapareciá la reincidencia delictiva. Otro de los peligros señálados por el consumo en exceso de azucar refinado es la baja de los niveles de azúcar en la sangre generando hipoglucemia. Paradójicamente, a más azúcar más hipoglucemia con sus respectivos trastornos asociados: irritabilidad, cefaleas, agitación, bajo rendimiento intelectual, frustración, comportamiento explosivo, depresión, etc. En la Universidad de Harvard se testeó a un grupo de personas y se verifica que los que habí­an comido recientemente helados ricos en calorías y azucar tení­an dificultades para un simple test conversacional. Esto también puede relacionarse con el comportamiento perezoso de algunas personas que ingieren demasiado azúcar. Las cardiopatí­as eran raras a principios de este siglo, a diferencia de lo que sucede en la actualidad que son la principal causa de muerte en el mundo desarrollado. La mortalidad por enfermedades coronarias está estrechamente vinculada al consumo de azúcar. La tasa anual de muertes por estas afecciones es de 60 por 100.000 para un consumo de 9 Kg. de azúcar por año; se eleva a 750 muertes por 100.000 para un consumo de 67.5 Kg./año. Una de las conclusiones que pueden relevarse de estos datos es que no solo la grasa saturada es la villana de la película, sino que la combinación grasa saturada / azúcar es responsable de la alta tasa de cardiopatí­as; incluso hay quien responsabiliza en mayor medida al azúcar de este flagelo endémico de la última mitad de este siglo.
Muerte por Afección Cardiaca
Kg./año de Azúcar Consumido
60 muertes / 100 000
9 kilos
300 muertes / 100 000
54 kilos
750 muertes / 100 000
67.5 kilos
Fuente: estudio epidemiológico realizado por el Prof. John Yudkin de la Universidad de Londres comparando las tasas de mortalidad por afección cardiaca y consumo de azúcar tomando referencias de 15 países. Citado por Linus Pauling en Como Vivir más y Sentirse mejor de Editorial Planeta. Si sabemos reconocer cuales son los elementos con los cuales se lleva adelante una guerra silenciosa que condena a la humanidad a un sufrimiento innecesario, podremos evitar muchas batallas que ni siquiera sabemos que estamos peleando; nuestra victoria nos permitir disfrutar del premio: una mente lucida y energia disponible para impulsar la evolucion.